维吾尔族及服饰、饮食
一、沿革
维吾尔族，原名回纥、回鹘，隋唐时期，若羌就有少数回鹘人定居，唐会昌元年(841)，回鹘大规模西迁后，一大批回鹘人迁入若羌境内定居，境内原有的土著罗布人及其他部族则逐渐为回鹘所融合。
宋代，若羌维吾尔族人被称为黄头回鹘，属于阗王国统治。
元代，称撒里畏吾，“撒里”意思为“黄色”，元政府设曲先答林元帅府，由管军元帅、蒙古族扎刺台氏兀浑黎统辖若羌维吾尔族各部。
明代，在原撒里畏吾各部设安定、曲先、阿端等卫，皆称畏兀儿。明太祖洪武七年(1374)，元朝宗室宁王卜烟贴木尔使其府尉麻答尔等朝见明太祖，并献贡物，太祖大喜。次年，明政府置安定、阿瑞二卫，封卜烟贴木尔为安定王，若羌维吾尔族和蒙古族各部属安定王统辖。明正德年间(1506~1521)，蒙古大酋亦不刺阿尔秃厮侵据青海，纵掠邻境，安定卫遭受动乱，遂残破，阿端、曲先二卫因屡遭战乱，部众散亡，若羌维吾尔族人口因此锐减。
明末清初，若羌为准葛尔汗国的领地。
清乾隆二十四年(1759)，清政府在若羌县设阿奇伯克，统治当地维吾尔族人。18世纪50年代，和田、于田和喀什等地的一批维吾尔族人陆续迁居若羌。清同治十年(1871)，境内瓦石峡绿洲被维吾尔族农民重新开发，维吾尔族人口逐渐增加。光绪十六年(1890)，清政府在若羌设抚辑招徕局，招徕吐鲁番、于田等地维吾尔人300多户来若羌开渠垦荒。光绪二十七年(1901)春，一批维吾尔族人口迁入若羌瓦石峡开荒定居。至清末，若羌维吾尔族人口已发展到4000年左右。
二、服饰
民国以前，若羌维吾尔族男子穿着与外地维吾尔族人略有不同，常年爱穿着黑色或白色土布长袍。罗布人多穿以羊毛线自织的长大衣，系腰带，膝下用不染色羊毛织物缠腿，脚下穿的是专门用牛小腿皮制作的“曲鲁克”(里面裹毡片)，头戴毡片帽，冬季则常穿不挂里面的老羊皮袄，高腰毡筒。“皮麻”特色突出，另具风格。
解放前夕，成年男子喜穿无襟、无扣、无领、过膝的长大衣，大衣一般用黑色或白色土布面料。腰间常系花布会带，脚穿高筒皮靴或毡筒。精致的小匕首挂在腰上，或插在毛筒里，头戴斗帕( 绣花的小圆帽)，衬衫多为用白色花条丝绸做的套头衫，尤其是大翻领两旁绣有花纹的衬衫最受小伙子们的喜爱。女子则喜欢“亏乃克”(连衣裙)，上身开口、宽大、套头、过膝长的连衣裙，得、以用艾得利斯绸布料做成的为最好。“亏乃克”是每个成年女子四季必备的服装。女子四季都戴方形头巾，或蓝或绿，也有戴“斗帕”的，女式上装款式多为大翻领，领口显露出处自己喜欢的衬衣、毛衣和项链。这些装束至今未变，只是衣料质量和花色更加考究而已。
解放以后，随着人民生活水平的提高，男子的服装款式起了变化，特别是城镇青壮年的服装紧跟市场流行时髦服装的潮流而变化。不少人头戴鸭舌帽，脚穿尖皮鞋，身着中高档西装。春冬两季，穿各色风衣和黑灰色呢短大衣的也很多。
耳环、手镯、戒指和项链尤为妇女们所喜爱，尤其是耳环，更爱妇女们的表睬。所有小姑娘，从六七岁便穿耳眼，多戴铜环。成年后，依经济条件，改换金质或银质耳环。手鐲、项链和戒指等首饰的偑戴与耳环相同。女人流行的美容习惯是把眉毛画连一线，且从小就画眉毛。
每适节日，男女老少都赶制新衣，从头到脚穿戴一新，走亲串友，互庆节日。
三、饮食
若羌县维吾尔人以面食为主，也喜吃大米做的抓饭，但因种稻面积甚微，所以吃得不多。副 食以牛羊肉为主，鸡、鸭、鱼较少，忌食猪、驴、狗及猛兽的肉，忌食各种动物血以及死禽死畜肉。调料以盐、醋、小茴香和辣椒为主。饮料是茯茶，每日必饮，也喜欢年奶、羊奶。虔诚的穆斯林在餐后，双手并拢到面部，口念“阿门”，感谢真主赐餐。
1、主食类 有馕、苏油喀食(带汤的翰面)，拉面、揪片子面、汤面、曲曲来(馄饨)，油塔子、烤包子、朴劳(抓饭)。
近年来，维吾尔族与汉族在饮食方面互相借鉴；米饭、馒头等食物已进入维吾尔族家庭。
2、菜食类 “库尔达克”(煮连骨肉)是传统菜。也有炒菜，诸如炒鸡蛋、皮牙子炒肉、炒羊肝、炒杂碎等。在炒菜中，每菜和有皮牙子。
3、小吃类 有烤羊肉(又名喀瓦卜，一种是烤全羊，一种是烤肉串)、凉粉、羊杂碎(一种是煮凉拌，一种是把大米、胡萝卜和小块肉等灌入羊肠，或灌面肺，一同煮熟后凉拌)。
4、饮料 有茯茶(维吾尔族人常用的饮料，一年四季皆有，一日三餐俱备)，酸奶子、木热吉。
